Der Koch macht das Donaueschinger „Centrale" zum Speiselokal. Er bringt seine Heimat Thüringen auf den Teller. Der 37-Jährige spricht von einem gastronomischen Juwel.
Oliver Martin wollte schon immer in die Gastronomie. Schon als kleiner Junge war er fasziniert von der besonderen Atmosphäre in Gasthäusern, von der Lebendigkeit hinter dem Tresen und der Leidenschaft der Wirtsleute. „Es war immer etwas los, und ich habe das Treiben stundenlang beobachtet. Ich wusste, das ist meine Welt“, erklärt Martin.