Bei Tanjas Restaurant wählt die Köchin das Menü

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In „Tanjas Restaurant“ in Lahr entscheidet nicht der Gast, sondern die Gastgeberin Tanja Tröber, was serviert wird. Kann das gut gehen? Unsere Redaktion hat es getestet.

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„Omakase“ heißt das Prinzip, das in Tanjas Restaurant gilt. Das aus dem Japanischen stammende Konzept bedeutet, dass die Köchin anhand frischer saisonaler Zutaten die Gerichte auswählt, die sie ihren Gästen serviert.