Einblicke eines Sterne-Gastronoms „Ein Restaurantbesuch gleicht dem Theater. Der Gast zahlt für die Vorstellung“

Anja Wasserbäch
Einblicke eines Sterne-Gastronoms: „Ein Restaurantbesuch gleicht dem Theater. Der Gast zahlt für die Vorstellung“
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Vincent Moissonnier weiß, wie man sich am Tisch benehmen sollte. Foto: Frank Rossbach/KI/Midjourney / Montage: Sebastian Ruckaberle

Was ist ein guter Gast, Herr Moissonnier? Ein Gespräch darüber, wie man ein gutes Restaurant erkennt, den Wert des deutschen Abendbrots und was sich am Tisch gehört.

Tim Mälzer sagt, es sei eines der besten Restaurants in Deutschland. Das Bistro Le Moissonier wird seit bald 40 Jahren von Vincent und Liliane Moissonnier geführt. Ein Gespräch über Michelin-Sterne, Manieren am Tisch, die Relevanz von Butter und woran man ein gutes Restaurant erkennt.