Eine große Ehre für den Bad Teinach-Zavelsteiner Hotelier Rolf Berlin. Er wurde nämlich vom Landwirtschaftsminister persönlich als Genussbotschafter ausgezeichnet. Der umtriebige Zavelsteiner freut sich darüber natürlich ordentlich.
Bad Teinach-Zavelstein - Rolf Berlin hat mit seiner Familie schon vielen Menschen Genuss bereitet. Und der Seniorchef des Vier-Sterne-Superior-Hauses Berlins Krone Lamm in Zavelstein genießt selbst gerne. Was lag da näher, als ihn als Genussbotschafter des Landes Baden-Württemberg 2021 auszuzeichnen.
Freude und Stolz sind ihm anzumerken. "Für mich ist das eine große Ehre. Es ist überhaupt das erste Mal, dass ich eine Auszeichnung dieser Art erhalte", sagte Berlin im Gespräch mit unserer Redaktion.
An sich wurde der Gastronom und Hotelier gleich zwei Mal ausgezeichnet. Denn er gehört auch zu den Initiatoren und Mitgliedern der "Schmeck den Süden"-Gastronomen, die beim Genussgipfel in Offenburg ebenfalls zum Genussbotschafter ernannt wurden. Dritte Preisträgerin ist die Weinberaterin und Autorin Natalie Lumpp.
Verwurzelung und Geschichte
"Wer sich Genussbotschafter Baden-Württemberg nennen darf, leistet einen hervorragenden Beitrag, das vielfältige Profil Baden-Württembergs als Genießerland zu stärken, weiterzuentwickeln und zu präsentieren. Unsere diesjährigen Preisträger stehen für eine Lebensmittelkultur, die Qualität und Genuss zusammenbringt, sie leben Regionalität, stehen für ein Verständnis von Dienstleistung und regionale Wertschöpfungsketten als Ergebnis ihrer Verwurzelung und Geschichte", sagte Peter Hauk, Minister für Ernährung, Ländlichen Raum und Verbraucherschutz, bei der Verleihung anlässlich des neunten Genussgipfels.
"Rolf Berlin gilt als Beförderer einer in der Region verwurzelten Gastfreundschaft und einer dazugehörigen Ausbildungskultur in der Gastronomie und Hotellerie", heißt es in einer Mitteilung des Ministeriums weiter. Er stehe für eine unternehmerische Erfolgsgeschichte und ein darüber hinausgehendes Engagement für den Berufsstand und die Region. Unter anderem ist Berlin seit vielen Jahren Vorsitzender des Dehoga-Kreisverbands Calw. Er habe es geschafft, einen einfachen Gasthof zu einem beeindruckenden Vier-Sterne-Wellness-Hotel zu entwickeln, heißt es weiter.
Anlässlich der Preisverleihung ist im Auftrag des Ministeriums ein kleiner Film über die Familie Berlin und ihr Hotel Krone Lamm entstanden, der auf Youtube zu sehen ist. Da verweist Senior-Chefin Gudrun Berlin auf die vielen Ideen und die Vitalität ihres Mannes, die das Unternehmen in den vergangenen 32 Jahren vorangebracht haben. Inzwischen leiten die drei Kinder den Betrieb. Hoteldirektorin Elisabeth Röber-Berlin sieht in ihrem Vater Rolf einen Visionär.
16 Punkte im Restaurantführer
Sternekoch Franz Berlin schildert die vielfältige Gastronomie des Hauses, die von schwäbisch-deftiger Küche im Pachtbetrieb Wanderheim Zavelstein über die "Schmeck den Süden"-Küche im Lamm bis zum Gourmet-Restaurant Krone reicht, ausgezeichnet mit 16 Punkten im Restaurantführer Gault Millau und einem Michelin-Stern. Restaurantchef Roland Berlin hebt das familiäre Verhältnis zu den mehr als 100 Mitarbeitern hervor, in dem er einen wesentlichen Grund für den Erfolg des Unternehmens sieht.
Zum Thema: Grünes Licht von zwei Gremien
Das jüngste Projekt von Rolf Berlin ist der Theurerhof im Calwer Stadtteil Speßhardt. Den verfallenen Bauernhof aus dem 17. Jahrhundert hat Berlin über Jahre hinweg, zunächst skeptisch begleitet von der Familie, denkmalgerecht restauriert. Daraus ist inzwischen eine Event-Location als weiterer Bestandteil des Hotels geworden.