Die schmeckt! Küchenchef Roy Kieferle gießt die fertige Kürbiscremesuppe in eine Terrine. Foto: Gegenheimer

Er ist Verfechter der "Großmutterküche". Und mit Blick auf die Herbstsaison haben es die Speisekürbisse dem Dobler Spitzenkoch Roy Kieferle angetan. Flexibilität ist eine seiner Devisen.

Dobel - Orange-golden köchelt die Kürbiscremesuppe im Topf. Gourmetkoch Roy Kieferle rührt konzentriert. "Ein Tupfer Sahne wäre nicht schlecht", schlägt Ehefrau Renate vor. Kieferle streut noch einige gehackte und geröstete Kürbiskerne auf den Sahneklecks. Ein paar Tropfen dunkles Kürbisöl – jede Zutat wird liebevoll zelebriert. Die herbstliche Suppe soll schließlich nicht nur für den Gaumen, sondern auch fürs Foto etwas hermachen.

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