Baden-Württemberg von seiner köstlichsten Seite genießen – und dabei die heimische Landwirtschaft unterstützen.
Wer Baden-Württemberg kulinarisch entdecken möchte, kommt an den „Schmeck den Süden“- Gastronomen nicht vorbei. Rund 270 Betriebe tragen dieses Qualitätssiegel, das für Regionalität, Frische und authentischen Geschmack steht. Die Idee dahinter: Jeder Gast genießt nicht nur regionale Spezialitäten, sondern unterstützt mit seinem Besuch auch die heimische Landwirtschaft.
Genuss im Zeichen der Löwen
Die teilnehmenden Restaurants verpflichten sich zu klaren Kriterien. Gerichte mit dem Löwen-Symbol werden ausschließlich mit Zutaten aus Baden-Württemberg zubereitet. Fleisch stammt von Tieren, die hier aufgewachsen, gemästet und verarbeitet wurden. Fische kommen aus heimischen Gewässern, Gemüse und Salate aus regionalem Anbau. Selbst die Getränkekarte spiegelt die Vielfalt des Landes wider. Für diese Transparenz werden die Betriebe regelmäßig geprüft und können bis zu drei Löwen als Auszeichnung erhalten.
Online finden sich alle teilnehmenden Betriebe auf der Webseite von Schmeck den Süden, sowie in der App.
Die Löwen
Ein Löwe bedeutet, dass mindestens drei Gerichte ausschließlich mit regionalen Zutaten zubereitet werden.
Zwei Löwen bedeuten, dass mindestens sechs Gerichte mit regionalen Zutaten zur Wahl stehen.
Drei Löwen bedeuten, dass 90 Prozent des Angebots auf der Karte aus der Region stammen, dass der Betrieb die Auszeichnung „Haus der Baden-Württemberger Weine“ erhalten hat und ein geprüftes Qualitätsmanagement nachweisen kann.
Die Heimat schmecken
Was macht den Besuch so besonders? Es ist das Gefühl, Heimat zu schmecken. Ob schwäbische Klassiker, kreative Neuinterpretationen oder saisonale Spezialitäten – hier wird Regionalität nicht nur versprochen, sondern gelebt. Die Gemeinschaft der Gastronomen wurde sogar als Genussbotschafter ausgezeichnet und zeigt, wie gut Baden-Württemberg schmeckt.
Inzwischen setzen immer mehr Kliniken, Kitas, Schulmensen und Küchen der Betriebsgastronomie auf die regionale Vielfalt der Erzeugnisse und geprüfte Herkunft von Lebensmitteln aus Baden-Württemberg – im Projekt „Schmeck den Süden“-Genuss außer Haus.
Arbeitgeber sind sich hier ihrer Verantwortung gegenüber den Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern bewusst. Denn eine ausgewogene Ernährung wirkt sich positiv auf das allgemeine Wohlbefinden aus. Durch die Verwendung von frischen und qualitativ hochwertigen regionalen Lebensmitteln tragen Arbeitgeber aktiv zur Gesundheitsförderung und Krankheitsprävention bei. Außerdem steigert die Betriebsgastronomie das Gemeinschaftsgefühl und die soziale Interaktion.
Alle teilnehmenden Gemeinschaftsverpfleger finden sich auf der Webseite von Schmeck den Süden.
Damit man diese kulinarische Reise selbst erleben kann, gibt es den Genussführer 2026 – kostenlos und mit allen ausgezeichneten Restaurants auf einen Blick. Das persönliche Exemplar kann einfach per E-Mail oder online angefordert werden.
Für alle, die Genuss verschenken möchten
Der Genussgutschein ist die perfekte Idee für Feinschmecker. Erhältlich über die gleiche Bezugsquelle.
Download, Bestellmöglichkeiten und alle Infos zur Teilnahme für Gastronomen und Gemeinschaftsverpfleger gibt es online auf der Webseite des DEHOGA BW..