Die Konditorin Arzu Kesim hat das Lahrer Traditionscafé „Süßes Löchle“ gemeinsam mit ihrem Sohn vor zwei Jahren zu neuem Leben erweckt. Ihr Konzept, Tradition mit Modernem zu verbinden, kommt bei den Besuchern offenbar gut an.
Der Duft von Kaffee, eine mit Zimtschnecken, Kuchen und anderen Leckereien gefüllte Theke, eine einladende Atmosphäre und eine Konditorin, der man anmerkt, dass sie ihren Beruf liebt – schon beim Eintreten in das Café „Süßes Löchle“ fühlt man sich wohl.
„Es läuft gut bei uns, wir sind zufrieden. Wenn man sieht, was man hier erreicht hat, ist man schon stolz“, erklärt Arzu Kesim, die Pächterin des einzigen Cafés in Baden-Württemberg, das unter Denkmalschutz steht, im Gespräch mit unserer Redaktion. Bevor sie sich an den Tisch setzt, bedient sie erst ihre Kunden, die es sich an diesem Nachmittag ebenfalls in dem holzgetäfelten und historischen Innenraum gemütlich gemacht haben.
Seit nun gut zwei Jahren führt die 44-Jährige aus Ettenheim das Lahrer Traditionscafé am Urteilsplatz gemeinsam mit ihrem 23-jährigen Sohn Ulas. Bevor Kesim, die zuvor viele Jahre im Café Dees in Ettenheim beschäftigt war, im Februar 2023 den Schritt in die Selbstständigkeit wagte, hatte es im „Süßen Löchle“ zahlreiche Pächterwechsel gegeben (siehe Info). Warum es bei ihr nun offenbar so gut läuft? „Ich glaube der Erfolg kommt, wenn man wirklich Spaß an der Sache hat – und Ahnung“, sagt die 44-Jährige.
Sie verbinden Tradition mit Modernem
Ihr Konzept, Tradition mit Modernem zu verbinden, funktioniere gut. „Ich habe ein Gefühl für Kunden und viel Erfahrung, das ist wichtig.“ Neben der Tatsache, dass bei Kesim alles hausgemacht ist – „ich backe alles selber: Wenn ich sehe, dass der Kuchen knapp wird, gehe ich schnell in die Küche und stelle neuen her“ –, ist es besonders die Kreativität, die die Konditorin auszeichnet: „Ich bin immer auf der Suche, was ich Neues ausprobieren kann, sonst wird es für mich langweilig. Kreativ sein, das bin ich“, betont die Pächterin. Um Ideen zu bekommen, lasse sie sich in anderen Cafés oder online inspirieren, auch wenn die Zeit dafür oft knapp sei.
So bekommen Besucher im „Süßen Löchle“ sowohl Klassiker wie Schwarzwälder oder Apfelkuchen, aber auch immer wieder ausgefallene Neuigkeiten. „Ich liebe die Freiheit, backen zu können, was ich will. Es macht mich auch so glücklich, wenn wieder etwas Neues in der Vitrine liegt“, schwärmt die Konditorin.
Der Renner sei der „Arzu’s Cheesecake“ (Arzu’s Käsekuchen), der, nach einem eigens entwickelten Geheimrezept, in Variationen mit unterschiedlichen Toppings wie Pistazien, Lotus-Keks oder Beeren serviert wird. „Das ist wirklich unser Highlight und hat sich auch auch schon rumgesprochen. Viele Leute kommen extra deshalb zu uns“, berichtet Kesim.
Stammgäste und Touristen kommen in das Café
Neben Kaffee und Kuchen werden im „Süßen Löchle“, das Mittwoch bis Sonntag von 9.30 Uhr bis 18 Uhr geöffnet ist, auch Frühstück und Brunch angeboten. Es gibt „Tartine“ (belegtes Bauernbrot), „Toast“ (hausgemachtes Bazlama Brot) und auch ein veganes Angebot auf der Karte. Jetzt zur Osterzeit werden wie jedes Jahr die traditionellen Zuckerhasen angeboten, die Kesim in Handarbeit vor Ort mithilfe von traditionellen Gussformen herstellt.
„Man kann bei uns auch Feste feiern oder das ganze Haus mieten. Wir versuchen alles mitzunehmen, was machbar ist“, so die Pächterin. Besucher jeglicher Altersgruppen, sowohl Stammgäste als auch Touristen, würden den Weg in das Café finden, worüber sich die Betreiberin sehr erfreut zeigt. Sie erhalte von ihren Gästen auch viel positive Rückmeldung: „Kürzlich war zum Beispiel ein Mann da, der gesagt hat, dass er schon lange in Lahr lebt, das ‚Süße Löchle‘ auch kannte, aber nie dort war – bis jetzt.“
Besonders zu Beginn sei die Selbstständigkeit schon eine Umstellung gewesen. „Man muss viel denken und viel organisieren. Inzwischen ist man aber daran gewöhnt“, erklärt die Konditorin. Auch ihre Familie – ihr Sohn Ulas ist der Geschäftsinhaber – habe sich inzwischen sehr gut eingelebt. Obwohl diese, anders als sie selbst, zuvor nichts mit Gastronomie zu tun hatte. Dass die Kesims das „Süße Löchle“ als Familie betreiben, sei ein großer Vorteil: „Bei der Familie ist das Vertrauen sehr groß“, sagt die 44-Jährige. „Wir versuchen, das Zuhause und die Arbeit zu trennen. Immer gelingt das nicht, aber dafür ist man eben selbstständig“, erklärt sie.
Gastronomen spüren fehlende Laufkundschaft
Auch wenn sich die Konditorin insgesamt zufrieden zeigt, auch sie bekomme die „aktuell schwierige Lage“ der Lahrer Innenstadt zu spüren: „Es schließen so viele Geschäfte, dass es so langsam auch für uns Gastronomen zum Problem wird“, warnt Kesim. Die fehlende Laufkundschaft wirke sich aus und für das „Süße Löchle“ sei es aufgrund des dezentralen Standorts sowieso nicht leicht, Leute anzuziehen.
Deshalb wünscht sich die 44-Jährige, „dass nicht alle Veranstaltungen am Rathausplatz stattfinden, sondern auch mal den Platz wechseln“. Gebe es mehr Aktionen auf dem Urteilsplatz, könnten auch die dortigen Gastronomen davon profitieren. „Das Café ‚Süßes Löchle‘ zieht viele Touristen an und ist auch für die Stadt Lahr wichtig“, betont die Pächterin.
Eine reiche Geschichte
Das Café „Süßes Löchle“
ist das älteste in Lahr – und das einzige in Baden-Württemberg, das unter Denkmalschutz steht. 1887 eröffnete Konditor Eugen Hildebrand darin eine Konditorei und Feinbäckerei. In den 1920er Jahren wurde es im Art-Deco-Stil eingerichtet. Besitzer war lange eine gemeinnützige Aktiengesellschaft, die das Café als ein bürgerschaftliches Projekt sicherte. Im Januar 2017 kauften es die Eheleute Wagner. Das Haus wurde in Abstimmung mit dem Denkmalamt saniert. 2018 wurde das Café wiedereröffnet, 2020 erhielt es den Denkmalschutzpreis des Landes.
Folgende Pächter führten das „Süße Löchle“: 2005 bis 2006 Gunter Macco, 2006 bis 2007 Katharina Seifert, 2007 bis 2008 Thomas Schüle, 2009 bis 2010 Janet Scherer, 2010 bis 2018 Marianna Kiesele, 2018 bis 2019 Adelheid Wagner, 2019 bis 2020 Michaela Dold, 2020 bis 2022 Heike Neumann, seit 2023 Arzu Kesim.
Das Café im Web
Das Lahrer Café Süßes Löchle ist online, auf Instagram und Facebook zu finden.