Wenn an der Copacabana das Oktoberfest-Fieber ausbricht und der Tag der Deutschen Einheit dort auf brasilianisch gefeiert wird, dann ist ein Doppelstädter nicht weit davon entfernt: Carlo Jasikovic.
VS-Villingen - Ihm ist es zu verdanken, dass in Rio de Janeiro auch noch stilecht gefeiert wird: Es gibt Spätzle, Currywurst, Brezeln und Co.
Glaubt man ihren Namen, dann sollte man meinen, dass der Zuckerhut und das Lebkuchenherz gar nicht so weit voneinander entfernt sind. Doch Carlo Jasikovic weiß es besser: So etwas wie die deutschen Lebkuchenherzen, die wohl jedes Kind seiner Heimatstadt irgendwann im Leben einmal um den Hals hängen hat, sucht man am Zuckerhut vergeblich – bis jetzt.
Auswanderermärchen beginnt vor fünf Jahren
Es ist rund fünf Jahre her, dass der in Schwenningen aufgewachsene Gastronom nach Rio de Janeiro ausgewandert ist. Die Liebe hat den 41-Jährigen nach Brasilien gelockt. Passend dazu hat er seinem Lokal am Fuß des Zuckerhuts den Namen "Schatzi" verpasst. Doch beim deutschen Namen für seinen Event- und Catering Service beließ der rührige Auswanderer es längst nicht. Er nahm auch noch sein Currywurst-Rezept mit und natürlich das für echte schwäbische Spätzle. Und ja, auch Brezeln dreht der Deutsche zwischenzeitlich in Rio de Janeiro.
Zu seiner Kundschaft gehören neben der Deutschen Botschaft in Rio, den deutschen Schulen "Escola Alemã Corcovado" und "Colégio Cruzeiro" und dem "Sociedade Germânia", dem ältesten, 1821 gegründeten deutschen Club, auch Privatpersonen, welchen er die Menüs individuell bei privaten Veranstaltungen zu Hause zusammenstellt. Da werden die Spätzle dann "a la minute" serviert, nachdem Carlo sie mit seiner Spätzlepresse ins kochende Wasser gedrückt hat – "ein absoluter Renner", freut sich der Wahl-Brasilianer, der in Stuttgart auch schon für das Intercontinental Hotel, das Steigenberger Graf Zeppelin oder das Bonatz gearbeitet hat und sich einst im Waldeck in Bad Dürrheim zum Restaurantfachmann ausbilden ließ.
Tag der Deutschen Einheit auf brasilianisch
In seiner neuen Wahl-Heimat sind aber nun nicht nur die deutschen Spezialitäten schwer angesagt, sondern auch das Oktoberfest und der Tag der Deutschen Einheit. Klar: Wenn das Fest zur Deutschen Einheit in Brasilien steigt, ist der Deutsche mit seinen Brezeln und der Currywurst nicht weit. Zum dritten Mal in Folge hat ihn das Deutsche Konsulat von Rio de Janeiro jetzt zum Fest eingeladen. Und Carlo Jasikovic ist gewappnet.
"Bei meinem kürzlichen Aufenthalt in Villingen habe ich mir Lebkuchengewürz gekauft und nach Brasilien mitgenommen", verrät er im Gespräch mit dem Schwarzwälder Boten. Seither tüftelt er in seiner Auswandererküche im sonnigen Süden am perfekten Rezept, um "die typischen Jahrmarkt-Lebkuchenherzen herzustellen". Von dort sollen sie den Siegeszug bis nach Blumenau antreten, wo das größte Oktoberfest Lateinamerikas stattfindet – Carlo Jasikovic hat eben im wahrsten Sinne ein (Lebkuchen-)Herz für Rio.