Die Sicherheit von Lebensmitteln bewertet das Basler Labor als gut. Dennoch gab es Beanstandungen.
Bei Kontrollen von Lebensmittelbetrieben hat das Kantonale Laboratorium Basel-Stadt im Jahr 2024 in 1051 von 1236 Fällen Mängel festgestellt. Die meisten waren geringfügig, sodass das Labor von einem guten Niveau der Lebensmittelsicherheit spricht.
Richtwerte überschritten
Ziel waren Verpflegungsbetriebe wie Restaurants, Takeaways und Kantinen sowie Gewerbe-, Handels- und Industriebetriebe. Bei den Kontrollen seien 847 Proben mikrobiologisch untersucht worden. In 200 Proben wurde laut Mitteilung der Richtwert eines mikrobiologischen Parameters überschritten. Bei 275 Kontrollen habe trotz Beanstandungen auf eine Gebührenerhebung verzichtet werden können, da es sich um einzelne erstmalige und geringfügige Mängel gehandelt habe. Bei wenigen Kontrollen hätten aber außerordentliche Maßnahmen ergriffen werden müssen, um Gesundheitsgefährdungen abzuwenden.
Nutzung verboten
Dazu gehörten Verbote der Nutzung eines Geräts, der Küche oder der Anwendung eines Herstellungsverfahrens. Betriebsschließungen mussten 2024 nicht angeordnet werden. Die höchste Beanstandungsquote wiesen Teigwaren sowie Fisch- und Fleischgerichte auf, wie das Labor mitteilte.