Bäckermeister Tobias Plaz aus Eutingen Foto: Lück

Nach den Lockdowns wird das die nächste Herausforderung für die Handwerksbäcker in der Region: Wie gehen die Familienbetriebe mit den Preissteigerungen um? Der Schwabo hat zum "Brötchen-Inflationsgipfel" geladen – und Tobias Plaz in Eutingen und Mattias Saur in Horb besucht.

Horb/Eutingen - Tobias Plaz und die Saurs – sie repräsentieren zwei verschiedene Bäcker-Betriebe: Plaz hat die Backstube hinter dem Laden, die Saurs haben 17 Filialen. Beide sind – wie alle heimischen Bäcker in der Region – stolz, trotz intensiven Wettbewerbs mit Supermarktbäckern mit ihrer Handwerkskunst ihre Kunden zu überzeugen.

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