Der Doktorand Lukas Dörrie erforscht im rahmen seiner Doktorarbeit Backhäuser im ländlichen Raum und stattet dem Seedorfer Backhaus einen Besuch ab.
Lukas Dörrie, Doktorand der Uni Münster, forschte im Rahmen seiner Doktorarbeit unter anderem am Seedorfer Backhaus.
Ziel seiner Forschung im Bereich der Wirtschaftsgeografie ist es, mehr über die Bedeutung von Backhäusern im ländlichen Raum herauszufinden.
Backhäuser früher und heute
Auf das außergewöhnliche Thema stieß Lukas Dörrie im Rahmen seiner vorherigen Berufstätigkeit als Regionalmanager des EU-Förderprogramms Leader für den ländlichen Raum, bei dem auch unterschiedliche Projekte an Backhäusern gefördert wurden. Backhäuser waren bis in die 1960er-Jahre vielerorts fester Bestandteil der Dorfgemeinschaft – als grundlegende Infrastruktur für die wöchentliche Brotversorgung, als sozialer Treffpunkt oder als Dach über dem Kopf für Menschen ohne Eigentum. Auch heute werden viele Backhäuser noch betrieben, allerdings nicht mehr zur Sicherstellung des Brotbedarfs, sondern als Erinnerung an die Tradition des gemeinschaftlichen Backens, erläutert Dörrie.
Zu Beginn seiner Forschung erhob der wissenschaftliche Mitarbeiter der Universität Münster in einer quantitativen Umfrage bei Backhäusern in ganz Deutschland verschiedene Daten rund ums dörfliche Backhaus, darunter die wöchentlichen Backzahlen.
In einer zweiten Phase seiner Forschung besucht Lukas Dörrie nun Backhäuser in ganz Deutschland. Eines dieser Backhäuser war das Seedorfer Backhaus, welches in seiner Umfrage sehr hohe Backzahlen aufwies. Eine Woche lang schaute der gebürtige Hesse in Seedorf den Bäckern beim Backtag über die Schulter, besuchte den ersten Backhausstammtisch, führte Interviews und hielt einen eigenen Workshop ab. In diesem durften die Teilnehmer auf kreative Weise ihre Vision eines gelingenden Dorflebens gestalten.
Weitere Besuche stehen bevor
Am Ende seines Aufenthaltes zeigt sich Lukas Dörrie beeindruckt von der Vielzahl an Veranstaltungen und Begegnungen. Erste Schlüsse möchte er dennoch keine ziehen, dafür werde er zunächst weitere Backhäuser besuchen.
Bis zum Abschluss seiner Doktorarbeit liegen noch zahlreiche Arbeitsschritte vor Lukas Dörrie. Motivationsquelle ist für ihn dabei das Anliegen, mehr über Zukunftsvisionen von ländlichen Räumen zu erfahren und diese mitzugestalten. Dieses Anliegen teilt er mit dem Verein „Kompost Ensemble“, einer Gruppe weiterer junger Forschender, die ihre Projekte im ländlichen Raum mit wissenschaftlichen Tätigkeiten verbinden.