Der Biomarkt B2 produziert jetzt in Rosenfeld und damit näher an seiner Zentrale und den Gewächshäusern in Binsdorf. Die Küche in Rottweil wurde geschlossen.
Seit diesem Monat werden in den Räumen der ehemaligen Metzgerei Gühring in Rosenfeld wieder frische Speisen zubereitet: Die B2 Bio pur GmbH mit Sitz in Binsdorf hat diese gemietet und darin die Küche für den Catering-Zweig des Unternehmens eingerichtet.
B2 betreibt Bistros in Balingen und Rottweil. Das Logistikzentrum befindet sich in Binsdorf, ebenso wie Äcker und Gewächshäuser für den Anbau von Biogemüse.
Die Küche in Rottweil war zu klein geworden
Außerdem beliefert B2 Firmen und Privatleute mit Catering-Essen. Die bisher genutzte Küche und Manufaktur am Standort Rottweil sei für die von Kunden nachgefragten Produktionsmengen zu klein geworden, berichtet die Geschäftsführerin Sabine Franz unserer Redaktion: „Wir brauchten mehr Platz.“
Dadurch sei die Überlegung entstanden, die nicht mehr genutzte Metzgerei in Rosenfeld zu mieten: „Dort hat es eine voll eingerichtete Küche“, erklärt Franz.
Kein Verkauf, kein Bistro
Deshalb waren nach der Übernahme der Räume Anfang März keine großen Umbauten erforderlich. Allerdings wird in Rosenfeld lediglich produziert: Lebensmittelverkauf oder gar Bistro-Bewirtung ist bisher nicht vorgesehen.
Der neue Standort hat für B2 auch einen logistischen Vorteil: Rosenfeld liegt direkt auf dem Weg von der Zentrale in Binsdorf nach Rottweil.
Familienbetrieb Gühring schloss im Jahr 2022
Marion und Kurt Gühring hatten Ende November 2022 den Familienbetrieb in der Rosenfelder Kernstadt geschlossen. Sie hatten das Unternehmen seit 2007 in dritter Generation geführt. Weil sie beim Wechsel in den Ruhestand niemanden fanden, der die Metzgerei übernehmen wollte, endete diese Tradition nach 93 Jahren.
In der Stadt Rosenfeld ist die se Wiederbelebung der leerstehenden Immobilie positiv angekommen: Es sei gut, dass sich dort wieder etwas tue, hieß es beispielsweise in der jüngsten Gemeinderatssitzung.