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Spitzenkoch
The Duc Ngo träumt von deutschem Restaurant
The Duc Ngo serviert vor allem asiatische Fusion-Küche. Doch der Berliner Koch will auch deutsches Essen wieder hip machen.
08.04.2024
Essen
Spargelernte muss noch anziehen - sinkende Preise erwartet
Es gibt ihn in weiß, grün und violett: Spargel hat von Ende März bis zum 24. Juni Saison und ist in Deutschland beliebt. Fans des Stangengemüses greifen teils tief in die Tasche, aber das hat Grenzen.
06.04.2024
Wein
Künstliche Intelligenz beim Rebschnitt
Der Schnitt von Weinreben ist aufwendig, erfordert Fachkenntnis und hat erhebliche Folgen. Immer häufiger fehlen aber Arbeitskräfte dafür. Künstliche Intelligenz kann einiges übernehmen.
03.04.2024
Spitzengastronomie
Starkoch Tim Raue wird 50
Deutschlands Aushängeschild für gutes Essen wird 50 Jahre alt. Aus einem ehemaligen «Arschloch»-Chef ist ein Jetsetter mit Yogasachen im Gepäck geworden.
31.03.2024
Eierspeisen
Von Ostereiern bis Eggs Benedict: Bemalt, beliebt - gesund?
Eieiei, Ostern steht an: Viele Jahre stand das Ei im Verdacht, Cholesterinwerte schlimm zu erhöhen. Doch das ist vom Tisch. Heute scheinen Eier angesagt zu sein und sind oft Teil von Trend-Gerichten.
31.03.2024
Gastronomie
So viele Michelin-Sterne wie nie zuvor
Wer sich einen Michelin-Stern erkocht hat, gehört zur Crème de la Crème der Spitzengastronomie. In Deutschland gibt es mittlerweile so viele Sterne-Restaurants wie nie zuvor. Trotz Krise.
26.03.2024
Wissenschaft
Mmmmmh! KI soll Bier leckerer machen
Bierverkoster - für so manchen Menschen wohl ein Traumberuf. Doch ihr Einsatz ist für Hersteller nicht ganz günstig. Forscher sehen in Geschmacksberatung durch Künstliche Intelligenz neue Chancen.
26.03.2024
Ernährung
Fleischpreise: Mehrheit würde für mehr Tierwohl bezahlen
Wie lebte das Tier, bevor es auf den Teller kam? Viehhaltung sollte nach Ansicht von Verbraucher- und Tierschützern transparenter werden. Wie das aussehen und welche Rolle Technik dabei spielen könnte.
25.03.2024
Auszeichnung
"Beste Köchin der Welt" kommt aus Brasilien
Janaína Torres ist die beste Köchin der Welt. Die Brasilianerin leitet das Restaurant «A Casa do Porco» in São Paulo. Hier dreht sich, wie der Name schon sagt, alles ums Schwein.
22.03.2024
Sternekoch
Tim Raue eröffnet Restaurant im Fernsehturm
Sternekoch Tim Raue hat Höhenangst - und kocht nun bald auch im höchstgelegenen Restaurant der Hauptstadt. Wie will er das schaffen?
19.03.2024
Fast-Food-Kette
Weltweite Störung bei McDonalds
Keine Burger wegen IT-Ausfall? Nach internationalen Medienberichten bestätigt McDonalds, dass es auch in Deutschland noch Beeinträchtigungen gibt.
15.03.2024
Gastgewerbe
So schlimm ist die Gastronomie-Krise wirklich
Seit 2020 haben bundesweit etwa 48.000 Branchenbetriebe geschlossen, zeigt eine Studie. Experten schätzen: Dieses Jahr könnten es noch mehr sein. Wie steht es um die Gastronomie?
14.03.2024
Australien
Wie Austern der Umwelt helfen
Köstlich oder eklig? An Austern scheiden sich die Geister. Klar ist: Im Meer haben die Muscheln eine wichtige Funktion. Zu Besuch auf einer australischen Austernfarm.
10.03.2024
Hollywood
Wolfgang Puck seit 30 Jahren Oscar-Koch
Star-Koch Wolfgang Puck tischt nach der Oscar-Gala für die prominenten Gäste auf - in diesem Jahr zum 30. Mal. Der gebürtige Österreicher kennt die Vorlieben der Stars.
08.03.2024
TV-Koch
Tim Mälzer denkt immer öfter ans Aufhören
Vor 20 Jahren kochte Tim Mälzer erstmals im deutschen Fernsehen. Seitdem hat er vieles ausprobiert. Ob neue TV-Formate, Restaurants oder Kochbücher - nun kommt aber so langsam ein neues Thema auf.
04.03.2024
Auf dem Prüfstand
Ist das wirklich gesund? Über Mythen rund ums Essen
Obst sollte man mit Schale essen und Kaffee entzieht dem Körper Wasser. Diese und andere Ernährungsmythen kennen viele. Doch nicht an allen ist etwas dran.
03.03.2024
Mythos «Kopi Luwak»
Wie Schleichkatzen für Luxuskaffee leiden
Kaffeebohnen aus Schleichkatzen-Kot: Noch immer feiern Feinschmecker «Kopi Luwak» als exotische Delikatesse. Aber hinter dem teuren Gebräu verbirgt sich Tierquälerei - die vermeintliche Idylle auf Bali trügt.
02.03.2024
Fernsehen
"Hairy Bikers": Britischer Fernsehkoch David Myers ist tot
Auf ihren Motorrädern sind sie um die Welt gereist und haben Kochrezepte ausprobiert. Jetzt trauert Si King um seinen Freund und Kollegen David Myers.
29.02.2024
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