Mit Lamm und Bärlauch eröffnen "Gastronomischen 4-falt" die Saison
Von Andreas Pfannes
Villingendorf. Manches ist dieses Jahr anders – allein das Wetter lässt bereits Anfang April an den Sommer denken –, doch eines bleibt gleich: die Aktionen der "Gastronomischen 4-falt" aus Villingendorf. Mit "Lamm und Bärlauch" wird traditionell die Saison eröffnet.Gab es vor einem Jahr noch Schwierigkeiten, Bärlauch aus dem Neckartal in ausreichender Menge zu finden, existieren diese "Sorgen" 2014 nicht. Im Gegenteil: Die Natur ist zwei, drei Wochen voraus. Auch die Lämmer, die von der Alb, von einer Schäferei aus Münsingen kommen, sind größer, haben Rainer Gaiselmann ("Linde"), Angelika, Dominik und Ulrich Schanz ("Weinhaus Kreuz") und Pitt Lang ("Krone") festgestellt.
Zusammen mit der Inspiration der Köche der "4-falt" entstehen Speisekarten, die unterschiedlichen Bedürfnissen und Ansprüchen gerecht werden und das Spektrum von Suppe, Vorspeise, Hauptgericht, Spezialitäten und passenden Getränken abdecken. Kurz: Gerichte wie Bärlauch-Pfannkuchen und Lammbraten, Bärlauchspätzle und Medaillons vom Alb-Lamm, glasierte Lammbäckle und Münsinger Milchlamm werden "Schmeck den Süden" gerecht; und es ist avisiert, dass nach "Kreuz" und "Linde" auch die "Krone" einen zweiten "Löwen" bekommt – ein sichtbares Zeichen der Betonung der regionalen Küche.
Weitere Aktionen, die in Villingendorf guter Brauch sind, lassen auch nicht lange auf sich warten. Die Fahrradsaison wird am Samstag, 26. April, eröffnet. Drei Strecken ("normal", "kürzer", "E-Bike") werden angeboten und sollen Blicke in die landschaftlichen Schönheiten der Heimat ermöglichen. Ulrich Schanz will keine Details verraten, steckt aber mit Epfendorf, Bösingen, Beffendorf die Ecke ab, die befahren werden soll.
Gleichfalls Konturen nimmt das beliebte "Fahnenmeer" mit exotischen "WM-Gerichten" an. Während der Fußball-Weltmeisterschaft (12. Juni bis 13. Juli) sollen die Fahnen der teilnehmenden Länder in der Ortsdurchfahrt hängen – und auch andere, die es bei einem Gewinnspiel zu erraten und in den drei Lokalen abzugeben gilt.
Nicht zu vergessen sind einerseits die Spargelgala (Termin steht noch nicht fest) und andererseits ab Palmsonntag Osterbrunnen (vor Rathaus und Parkplatz), Osterweg (im Jugendhaus) und viele mit bunten Ostereiern geschmückte Arrangements allüberall in der Gemeinde. Wie es Brauch ist in Villingendorf, arbeiten – je nach Schwerpunkt – Gemeinde, Erwachsenenbildung, Vereine und Gewerbeverein zusammen.