Von Christine Mannhardt Schwarzwald-Baar-Kreis. Unter den etwa 600 Auszubildenden, die im vergangenen November eine Abschlussprüfung zum Koch, Restaurantfachmann, Hotelfachmann oder -kaufmann an der Hotelfachschule erfolgreich absolvierten, hatten zehn durch ihre herausragenden Leistungen besonders überzeugt.
In einer sehr persönlich gehaltenen Rede forderte Schulleiter Harald Sell die Preisträger auf, ihren Berufsweg weiter entschieden und aktiv anzugehen: "Nehmen Sie Ihre Entschlusskraft zusammen, dann kommt das nötige Quäntchen Glück von allein dazu." Zahlreiche Sponsoren steuerten die Preise bei: Darunter auch Präsente des Badischen Weinbauverbands, die von der amtierenden Weinkönigin Natalie Henninger (auf dem Foto Mitte vorn) persönlich überbracht wurden. Neue Wege gehen und Attraktivität erhöhen
In einem Pressegespräch informierten Rektor Harald Sell, Öffentlichkeitsreferent Josef Vogt und Margret Köllemann aus dem Schulleitungsteam über Neuigkeiten. Mit etwa 2000 Schülern sei die Schülerzahl derzeit stabil, berichtete Sell.
Dennoch sei es vermehrt notwendig, auf die demografische Entwicklung mit neuen zukunftsweisenden Ausbildungsangeboten zu reagieren. Auch die momentan gute konjunkturelle Lage macht der Nachwuchspflege im Hotel- und Gaststättengewerbe zu schaffen: Junge Leute entschieden sich dann häufiger für eine Ausbildung in anderen Bereichen, in denen die Anforderungen an einen flexiblen Arbeitseinsatz nicht so ausgeprägt seien. "Wir können unseren Schülern aber selbstbewusst sagen: Mit einer guten Ausbildung steht Euch die Welt offen", so Vogt.
Für sechs verschiedene Berufe vom Koch über den Hotelfachmann bis hin zum Systemgastronomen qualifiziert die Landesberufsschule, die Ausbildung erfolgt in Kooperation mit Betrieben in ganz Baden-Württemberg.
"Unsere Absolventen haben im Laufe ihrer dreijährigen Ausbildung alle zentralen Bereiche der Hotellerie und Gastronomie kennengelernt und verfügen über Schlüsselqualifikationen etwa im Service und Umgang mit Menschen, die auf dem Arbeitsmarkt gesucht sind", so Sell. Schon während der Schulzeit sei die Durchlässigkeit zwischen den Fächern gewährleistet, aber auch im Anschluss lasse sich das erworbene Wissen vielfältig anwenden und weiterentwickeln. Um der erhöhten Nachfrage nach vielseitig ausgebildeten Fachkräften noch besser gerecht zu werden, hat die Berufsschule im vergangenen Sommer ein "Duales Berufskolleg" entwickelt. 18 Schüler haben sich 2011 für den zukunftsweisenden Ausbildungsweg entschieden.
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