Tuningen Bäcker Steger nimmt heute Abschied

Von Erich Bieberstein

Tuningen. Das letzte "Steger-Hausbrot" kommt heute aus dem Backofen von Hans Steger, den Backschieber wird er heute offiziell an seinen Nachfolger Gerold Hermle aus Spaichingen übergeben.Lange beschäftigte die Eheleute Hans und Marianne Steger das Nachfolgethema, zumal seit einiger Zeit klar war, dass die Kinder nicht in die Fußstapfen der Eltern treten werden. Mit dem Bäckermeister Gerold Hermle aus Spaichingen hat Steger nun einen erfahrenen Fachmann gewonnen, welcher in Tuningen eine Felsenbeck-Filiale eröffnen wird. Wichtig für die Stegers war, dass das Fachpersonal übernommen wird, und diese Zusage haben sie auch schnell bekommen. Der Zufall habe hier dem Spaichinger Bäckermeister in die Karten gespielt, erklärt er. Aber die Chance, solch einen exklusiven Standort mit einer bewährten Kundschaft zu bekommen, ist nicht alle Tage vorhanden.

Ab morgen wird dann in dem Ladengeschäft kräftig umgebaut, denn künftig wird dort auch ein Café betrieben. Ohne dieses Zusatzgeschäft sei es recht schwierig zu bestehen, so Hermle, und die räumlichen Voraussetzungen sind ideal. Zwar werden die Tuninger keinen Gemüsestand mehr vorfinden, doch aufgrund der Nähe zum Einkaufsmarkt ist dies für die Käufer, kein Problem, entsprechend Ersatz zu bekommen. Sobald das Café mit entsprechenden Sanitärräumen ausgestattet ist, wird auch der Verkaufsraum komplett neu gestaltet. Die Theke und Geräte sind "in die Jahre gekommen" und werden jetzt modern gestaltet. Auf altgewohnte Tuninger Spezialitäten müssen die Kunden auch in Zukunft nicht verzichten, so wird es künftig das Tuninger Hörnle und das Hausroggenbrot weiter geben. Diese Rezepte bestehen bereits seit vier Generationen im Hause Steger und wurden jetzt im Sinne des Traditionserhaltes weitergegeben. Auch neue Backwaren werden angeboten, so ist bei Hermle seit vielen Jahren der "Klippenecker Wecken" ein großer Renner, und auch sonst sind einige Spezialitäten im Back- und Konditorbereich im Angebot. Ein Teil der Ware wird in Spaichingen gebacken, Brezeln, Laugenwecken und Pariserbrote gibt es jedoch direkt aus dem Backofen in Tuningen. Neu ist, dass bereits ab kommenden Sonntag die Bäckerei sonntags von halb acht bis halb 11 geöffnet ist. Die Familie Hermle ist zuversichtlich, dass die Tuninger der Traditionsbäckerei treu bleiben, und durch das erweiterte Angebot die Frequenz sogar noch erhöht werden kann. Die Felsenbäckerei ist in Spaichingen beheimatet, wo die Bäckerei und ein Café betrieben werden, eine weitere Filiale befindet sich in Tuttlingen. Sobald die Umbauphase vorüber ist, werden auch die Öffnungszeiten verändert, dann werden ab sechs Uhr die Türen durchgängig bis 18 Uhr geöffnet sein.