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Wer einmal in einer kleinen Küche gekocht hat, weiß: das kann Nerven kosten. Die Zubereitung eines Drei-Gänge-Menüs oder einfach nur die Weihnachtsbäckerei werden schnell zum Stress, wenn sich überall die Sachen stapeln, freie Flächen zum Kneten, Rühren und Würzen rar sind und dann noch manche Utensilien woanders lagern.
Doch es gibt Lösungen - der Raum muss vernünftig genutzt werden. „Der Gerätebedarf hängt nicht wirklich von der Küchengröße ab, sondern von den Kochgewohnheiten”, sagt Frank Hüther, Geschäftsführer der Arbeitsgemeinschaft Moderne Küche (AMK) in Mannheim. Hüther rät zu Kombigeräten wie Induktionskochplatten, auf denen man etwas schneiden kann, wenn sie ausgeschaltet sind. Elke Wieczorek vom Berufsverband der Haushaltsführenden in Bonn sieht in der Trennung von Geräten eine gute Möglichkeit, kleine Räume ideal zu nutzen. „Ich rate zu integrierten Kochfeldern in der Arbeitsplatte und einer Mikrowelle mit Backofenfunktion in einem Oberschrank. Mit der kann ich auch backen, und ich habe nicht wie sonst ein Großgerät in der Küche stehen.” Und wer wenig kocht oder allein im Haushalt lebt, kann kleinere Spülmaschinen von 45 Zentimeter Breite einbauen.
Die Fachleute raten, Kühlschrank und Backofen nicht nebeneinander zu stellen. „Der Energieverlust ist zu hoch”, sagt Wieczorek. Damit die Geräte im Raum verteilt sind, sollte schon bei der Planung eines Neubaus oder eines Umbaus beachtet werden, die Anschlüsse für Wasser, Abfluss und Strom entsprechend anzulegen.
Besonders wichtig in kleinen Küchen ist die richtige Aufteilung. Seltener genutztes Kochgeschirr kommt in die Oberschränke - diese können hoch bis zur Zimmerdecke geplant werden. Häufig genutzte Gebrauchsgegenstände kommen in Schubladen oder Unterschränke. Diese sollten einen Vollauszug haben, da man die Schränke dann gut einsehen und leicht auch aus dem hintersten Eck Gegenstände greifen kann. Wichtig ist die Nutzung von Schienenleisten oberhalb der Arbeitsflächen: „Schienensysteme für die Nische zwischen Ober- und Unterschränken sehen gut aus, sorgen für einen guten Überblick und helfen bei der Unterbringung von Gewürzen, Schöpfkellen oder Haushaltspapier. In Sockelschubladen unter dem Unterschrank können Backbleche, Tortenplatten, Schneidebretter und vieles mehr verstaut werden”, rät Frank Hüther.
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