Dunninger Forum: Weinreise in die Toskana und viel Wissenswertes über edle Tropfen
Dunningen. Gut gelaunt machten sich am Samstag zwölf Wein-Interessierte aus Dunningen und Bösingen im Rahmen einer Veranstaltung des Dunninger Forums auf in Richtung Unterkirnach.
Ihr Ziel war die Vinothek von Gisela Haberer-Bächle, Genussexpertin und Kennerin toskanischer Weine. In einer kurzweiligen, vierstündigen Weinverkostung erfuhren die Teilnehmer viel Wissenswertes über dieses spezielle Anbaugebiet, die berühmten Weingüter, Land und Leute sowie den richtigen Umgang mit dem Produkt Wein.
Sehr wichtig ist auch, erläuterte Haberer-Bächle, die korrekte Wahl des passenden Weinglases. Sie betreibt ihre Vinothek seit nunmehr 24 Jahren. Über 40 Reisen in die Toskana und zahlreiche Besuche auf Weinmessen in Italien haben sie zu einer Expertin gemacht.
Ihre Devise lautet: "Ich serviere meinen Gästen nur das, was mir selbst schmeckt und gut tut." Zudem pflegt sie den persönlichen Kontakt zu ihren Winzern, meist kleinen Weingütern. Wenn es zwischenmenschlich nicht funke, gebe es auch keine Geschäftsbeziehung, sagte sie. Außerdem müsse der Wein zu bodenständigen, ehrlichen Gerichten der Region passen. Als Vertreterin der Slow Food Bewegung ist sie der Meinung, dass, wenn ein Produkt qualitativ gut ist, es nicht viel Aufwand bedarf, um eine ideale Kombination aus Wein und Essen zu schaffen. Dies bewies sie mit den kleinen, korrespondierenden Köstlichkeiten, die sie zu den verschiedenen Weinen reichte und die das Aroma des Weins maßgeblich unterstützten.
Bei den edlen Tropfen wurde zunächst ein spritziger Prosecco Frizzante verkostet, gefolgt von zwei Weißweinen. Dann ging sie zur Königsklasse über. Mehrere charakterstarke Rotweine durften probiert werden. Ein wahres Fest für die Sinne. Als kleine Überraschung zum Schluss wurde ein vollmundiger Grappa mit einer edlen Haselnuss-Schokolade aus der Region Alba gereicht.