Juryvorsitzender Sorel Burkardt und Lena Wenz, Drittplatzierte bei den Jugendmeisterschaften Foto: Schwarzwälder-Bote

Gastronomie: Jugendmeisterschaften des Gastgewerbes

Baiersbronn/Calw. Bei den Jugendmeisterschaften des baden-württembergischen Gastgewerbes lagen auch diesmal wieder Auszubildende aus Baiersbronn vorn.

Erik Waxweiler (25), Auszubildender im Hotel Traube Tonbach, hat die Jugendmeisterschaften im Beruf Restaurantfachmann gewonnen. Lena Wenz (21) aus Schömberg, Auszubildende im Hotel Engel Obertal, hat im Beruf Hotelfachfrau den dritten Platz belegt. Eva Rühle, stellvertretende Vorsitzende des Hotel- und Gaststättenverbands Dehoga Baden-Württemberg, der den Nachwuchswettbewerb ausrichtet, gratulierte den beiden und ihren Ausbildungsbetrieben.

An den Meisterschaften, die am 22. und 23. Juni in Calw stattfanden, nahmen rund 100 angehende Köche, Restaurant- und Hotelfachleute, Fachleute für Systemgastronomie sowie Fachkräfte im Gastgewerbe aus dem ganzen Land teil.

Diejenigen, die sich am ersten Wettbewerbstag in einer theoretischen Prüfung für die Endrunde qualifiziert hatten, mussten am zweiten Wettbewerbstag ihre praktischen Fähigkeiten unter Beweis stellen. Zu den Aufgaben der Restaurantfachleute gehörten unter anderem das Führen eines Verkaufsgesprächs und der fachgerechte Service während des Prüfungsmenüs. Bei den Hotelfachleuten stand unter anderem das Erstellen eines Marketingflyers auf dem Programm. Außerdem galt es, den Service während des Wettbewerbsmenüs als Commis de Rang zu unterstützen.