Auf kulinarischer Spurensuche

Region. Das Ministerium für Ländlichen Raum und Verbraucherschutz startet einen Wettbewerb zur kulinarischen Spurensuche. Alle Bürger sind eingeladen, alte Sorten und traditionelle Rezepte wiederzuentdecken. Der Wettbewerb läuft bis zum 29. September. Gesucht werden aus Baden-Württembergs kulinarischem Erbe alte Sorten und Agrarerzeugnisse, die fast oder ganz in Vergessenheit geraten sind, regionale Rezepte, traditionelle Zubereitungs- und Verarbeitungsverfahren. Die Spezialitäten sollten seit mindestens drei Generationen – also ungefähr 75 Jahren – mit traditionellem Wissen in Baden-Württemberg produziert, verarbeitet und in der Küche, im Keller oder im Ernährungshandwerk verwendet und verwertet werden. Die zehn Gewinner erhalten unter anderem eine Einladung zum Genussgipfel am 31. Oktober in Baiersbronn. Weitere Informationen gibt es auf der Homepage des Ministeriums unter mlr.baden-wuerttemberg.de